韓国通の友達と一緒に韓国旅行へ行った時、韓国料理のについて色々教えてもらいました。

昔から韓国料理の一つ一つに意味がある、体に良い物を取り入れるということは知っていたのですが、韓国人が毎日食べるキムチについてちゃんと知りませんでした。

実は、韓国人というのはキムチを使い分けているというのは皆さんご存知でしたか。

日本のスーパーで売られているキムチというのは基本的に日本人好みにできています。

ちょっと味が濃いめで比較的甘い味です。

ですが、韓国ではまず、鍋など知るものに使うキムチというのは、ちょっと発酵してから時間が経った物を使います。

なので、食べた時にちょっと酸っぱいと感じる方が多いはずです。この酸味が鍋の味を引き立てるということで、それが使われています。

そして、毎日ご飯と一緒に食べるような、いわゆる「普通」のキムチは、発酵時間は通常の時間通りのものなので、酸味は無く、日本人好みの味になっています。